良月酒的銷售,是採用傳統酒企的經銷商模式,身為一名良月酒銷售,工作內容並非簡單的售酒,而是要與各種各樣的經銷商打交道。從拓展經銷商,到維護經銷商,再到市場管理、品牌營銷……每一個環節都考驗著銷售的綜合能力。
每年,數以千計的銷售從朗市良月酒集團總部被分派到全國各地,他們的責任,是將良月酒的芬芳帶向一個又一個遠方。成為其中一員,朗逸倍感興奮。朗逸外形優越,思維敏捷,本身就是幹銷售的好苗子。但要真正成為一個好銷售,光有外形、口才……是遠遠不夠的。
一個優秀到骨子裡的銷售,必須對自己所售賣之物有足夠強大的信念,因為我們無法從一個不自信的銷售手中買走任何東西。
這時,朗逸過去一年在良月酒廠鏟酒糟的經歷產生了相當積極的影響。
從前,良月酒對朗逸而言,隻是比普通白酒更具親切感的一種酒,是他們家從祖上傳承至今的產業,是爺爺和父親傾盡全力守護的事業,是朗市的支柱企業……在車間裡鏟酒糟那一年,在反復觸摸糧食的過程中,在與工人並肩作戰的過程中、在見證一滴又一滴良月酒誕生的過程中,朗逸漸漸體會到良月酒的真諦。
那是時間、自然、與人,共同締造的藝術。酒是深刻的液體,堅守品質的良月酒更是深刻中的深刻。如此,朗逸對良月酒可謂體會得深沉,愛得深沉,所以他幹起銷售來如魚得水。
三年時間,他跑遍全國大大小小的城市,從最初一個需要師傅帶著跑的銷售專員,做到了能完完全全獨當一面的華中區銷售總監。那一年,朗逸26歲。
在華中區銷售總監位置上做了一年,朗逸被集團董事長,也就是父親朗季倫,召回了總部,擔任總經理助理,開始系統學習集團管理事務。一年後,集團原總經理升遷,身為總助的朗逸順勢補位,成為了集團總經理。那一年,朗逸28歲。
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更高的位置,意味著更大的責任。
時年,國內中高端白酒產量下滑,增長失速,各大名酒品牌動作頻頻,綜藝冠名、跨界聯名、出海……背後都是在謀劃,怎麼跑出第二增長曲線注:第二增長曲線,是一個商業和管理概念,指的是在現有業務或主營業務(第一曲線)達到成熟或巔峰狀態後,通過引入新的業務、產品或商業模式來開啟的新一輪增長階段。——來源百度。
朗逸上任,恰好遇到這個難題,朗季倫自認想法早已固化,便將集團升級變革重任交到朗逸身上。
朗逸不負重任,提出莊園醬酒理念,即建設國內第一個白酒莊園,朗競賢和朗季倫都覺眼前一亮,便授意朗逸著手調研。
一個多月時間,朗逸帶著團隊考察了歐洲和澳洲幾十個酒莊,最終形成初步方案,在集團例會上,朗逸向集團中高層做了細致的匯報。
一個顛覆性極強的決策,不出意外,有人反對,好在過半中高層通過了這一決策,良月酒集團「良月莊園項目」得以順利啟動。
從前期籌建,到後期施工,歷時5年,至今,良月莊園項目終於迎來收尾階段——裝修。
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4個月後,也就是8月8日,良月莊園將正式對外開放,這是項目團隊多次預估施工進度後定下的日子,這日期已上報給集團,集團又將消息透露給媒體。
而在這之前,還要留足一個月的時間,用以試運行。
也就是說,各大裝修公司的施工時間,滿打滿算,隻剩下3個月。
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良月莊園的裝修部分,早在一年前就面對朗市大大小小裝修公司公開招標。
裝修,原本並不是個復雜的工種,一年半載的時間,可以做很多事情。然而,良月莊園總佔地6平方公裡,除了原有的釀造車間、儲酒溶洞,還新設有6個沉浸式釀造體驗展館,1個觀景廣場,1個休闲度假酒店。其中,酒店由一棟主樓、6棟庭院、兩棟聯排別墅組成,建築面積約3萬平米,可提供近300間客房,共400餘床位。
如此大的體量,若非集齊朗市大部優秀裝修公司之力,否則短時間內根本無法完成。加之良月莊園力求品質,對各項施工要求近乎苛刻,因而朗逸要求,給各大裝修公司留夠時間。
也幸好是時間足夠充裕,否則出了那樣的紕漏後,方夏軟裝根本沒有推翻重來的餘地。
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良月酒廠位於良月鎮,離朗市市區有半小時車程。
五個月前,方夏軟裝憑借出色的設計理念,中標良月莊園其中一個釀造展館的整體裝橫。該展館主要用以展覽良月酒的釀造過程,目的就是要讓白酒愛好者們可以走進良月酒原產地,親眼看見、親手觸摸、親身體驗良月酒。
決定投標後,方韻將公司正在進行的所有項目一律交給夏存,自己則帶著設計助理跑到良月鎮,做了兩個周的實地調研,之後,又用一周時間做出詳細設計方案。
良月酒一個釀造周期為一年。一年,四季。
春天,萬物復蘇,氣溫升高,湿度變大,空氣中的微生物開始大量繁衍、活躍,為酒曲的發酵創造了最有利的自然條件;
“春不採露,夏不釀酒”,到了盛夏,良月酒廠進入“夏眠”模式,與此同時,良月酒的原材料,高粱,卻在田野裡茁壯成長;
秋季,金色的高粱熟透,重陽時節,良月鎮的釀酒師們開始挑水、下沙、煮新酒,良月酒新一輪釀造周期由此開始;
冬季,萬物漸漸閉蓄,進入休養、收藏狀態,良月酒卻迎來另一個釀造繁忙期——冬釀,這期間,釀造師們需要進行關鍵的二次投料、蒸煮、取酒步驟。
自然交替,應時而釀,多麼美好的過程。方韻於是以“四季”為主題,將展館分成4個主題區,每一區代表一個季節,每一個季節又應對不同的釀造節奏,再以獨特含蓄的美學藝術,呈現出良月酒“舍快求慢,務求淬煉”的釀造理念。
這個方案打動了朗逸。方夏軟裝如願中標。
沉寂家裝市場多年,忽然來這麼一個工裝大單,公司上下激動不已,方韻和夏存都是大方的老板,立刻帶著員工們聚了個大餐。
那時他們還不知道,工裝,大單,不是那麼好做的。
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各位看文的寶子,順便來了解一些醬香酒釀造相關的概念——
醬酒:即醬香型白酒。中國白酒分為12種香型,包括濃香型、醬香型、清香型、兼香型、馥鬱香型、鳳香型、米香型、老白幹香型、特香型、芝麻香型、藥香型和豉香型十二種,其中,常見的有醬香、濃香和清香型白酒。大家熟悉的品牌,像茅臺、郎酒、釣魚臺等,都是國內經典醬酒;而泸州老窖是濃香型白酒;像汾酒、二鍋頭、西鳳酒等都屬清香型白酒。
下沙:在醬香型白酒的釀造工藝中,下沙的“沙”不是普通的沙子,而是釀酒原料“高粱”,成熟的高粱因為外皮堅硬,飽滿,耐蒸煮,堆在地上的時候像沙子,所以古人將把高粱原料投入甑子的過程稱為“下沙”,這個說法被國內酒業沿用至今。
甑子:雲貴川地區的一種木制蒸桶,蒸出的米飯、酒糟非常松軟。
酒糟:蒸煮發酵過的糧食原料。
投料:將糧食原料投入甑子蒸煮的過程。
發酵:是指將酒糟放到地窖自然發酵醞釀出酒香的過程,發酵後再進行蒸煮,酒味會發生變化,多次發酵蒸煮,就能得到多個層次口味的醬酒。
9次蒸煮,8次發酵,7次取酒:
醬香型白酒釀造一般會經過9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,即酒糟上鍋蒸-蒸時候取蒸出的酒-蒸完後再將酒糟下窖進行自然發酵-發酵後再上鍋蒸……如此循環。
其中,9次蒸煮,每一次蒸煮都會出酒,第一次及第二次蒸出的酒被稱為尾酒,尾酒不可飲用,卻可用以調節酒糟水分,增加酒糟香味,蒸煮-取酒這一過程循環到第三次,會出有香味的酒,這個酒叫做輪次酒,9次蒸煮,能取7回輪次酒,所以是7次取酒。
輪次酒雖然也能喝,但香味比較單一,並不是真正的醬香酒,每一輪的輪次酒香味都不相同,所以每一輪酒都會被單獨存放,以備後期勾調,輪次酒+陳年老酒調出的酒,才是真正口味豐富的醬香酒。
當然,最終調出的酒也不會直接上市,而是會封存發酵,至少放一年才會上市售賣(有的醬酒品牌會將新酒封存2~5年才上市)。這也是為什麼醬酒每年的產量都是固定的,因為今年上市的酒,前幾年就被封在酒壇裡了。
資料來源:百度
良月酒釀造工藝參考:國酒茅臺釀造工藝
良月莊園原型參考:郎酒莊園(國內第一個白酒莊園)
以上,如有謬誤,還望指正。
第7章 他出現的那一天
四季展館所需硬軟裝材料及各類藝術裝置,悉數與良月酒釀造過程緊密關聯,所以大大小小材料都需嚴格按要求進行定制。
花了兩個月時間設計、落地,又花三個月時間定制的各類裝置,被甲方項目團隊發現用料不達標,方韻震驚不已,拉著夏存以及公司有關負責人查了兩三天,最終才發現是工程部總監代謀在中間做了手腳。
方韻一向信任代謀,再說,做了三四年同事,怎麼也有了感情,所以當代謀跪在地上求方韻不要報警、不要起訴他時,方韻心軟了。
代謀的理由似乎很充分:幾年前欠下巨額債務,妻子因此帶著一雙兒女和他離了婚,他不願意做那欠債不還的老賴,所以這幾年想方設法掙錢,掙到的錢幾乎一分不留,全用來還債,從莊園項目定制材料裡吃的30萬回扣正好清了最後一筆債,現在身上著實拿不出錢……
接著,他又跟方韻夏存保證,隻要公司不報警不起訴,這300萬的材料損失,他一定會想辦法賠償回來。
那樣的老油條,在兩個良善小輩面前一哭一跪,愣是把自己話成了一個可憐兮兮的受害者,方韻和夏存腦袋一熱,就把他放走了。
後來反應過來,想再找人時,哪裡還聯系得上人。除非報警、起訴。
但項目情況實在緊急,本身已經耽誤了三個月,現在隻剩下三個月時間,哪裡還分得出多餘時間去周旋這等破事。
兩人隻好先把代謀的事情放一邊,全心全意追趕進度,聯系了新的材料商,對方評估了進度,跟方韻打包票兩個月後能如期交貨。這樣,就完全來得及。
隻是……300萬預付款,這邊不交,那邊沒錢動工,多拖一日,就多一分延誤工期的風險。
焦頭爛額了一個周,好巧不巧,也正是一個周前,夏存刷新聞時看到了朗競賢發布的替大孫子朗逸徵婚的視頻,直覺告訴夏存,這是個突破口,於是他一邊說服方韻,一邊多方託人,輾轉找到朗競賢電話,安排了朗逸和方韻的相親。
現在,這筆錢終於給材料商打了過去,方韻和夏存總算松了口氣。
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盡管仍然很忙,今天下班,方韻還是抽空來了趟遊泳館。
方韻從8歲開始遊泳,教練不是別人,正是自己老媽,遊了20多年,如今早已形成習慣,一周一定要下水遊2~3次。
方韻媽姓吳,名錦玉,當真人如其名,不僅臉蛋生得漂亮,身材也勻稱挺拔,據說年輕時是朗市一中遠近聞名的美人老師。其實不肖據誰說,單單現在到牌桌子上看她一眼,很輕易就能看出她年輕時的美來。
方韻很像吳錦玉,五官、身材、真實的性情……如出一轍。方舒則更像方應,圓臉,微胖,看起來有絲許憨厚,實際上卻是個古靈精怪的主。於是乎,兩姐妹無論外貌還是性情,都大相徑庭。
方舒常常為自己沒遺傳到媽媽美貌感到惋惜,久而久之就把怨氣發到方應身上,一得空就追著方應問:“老爸你長成這樣當初怎麼追到的老媽?”
這時候,方應總是輕蔑一笑,答說:“你爸我,年輕時候也是個美男好不好?”
方舒不服氣,又說:“我又不是沒看過你年輕時候的照片,長得跟個沒睡醒的哈密瓜似的。”
“……”方應這才說實話:“你媽貪吃,碰上我做飯好吃,還不分分鍾拿下!”
這倒是,在老方家,方應的廚藝稱第二,就沒人敢稱第一。
這當然是個好事,唯一壞的一面,是叫方韻方舒兩姐妹從小吃得太好,如今外出,一般的餐館根本瞧不上。
到了遊泳館,方韻熟門熟路,換了泳衣,戴上泳帽泳鏡,進入泳池,直接來到深水區,下水,適應水溫,最後……一頭扎進水中。
方韻享受遊泳的感覺,在水中,什麼都不需要想,隻要賣力的劃手蹬腳,保持前進即可。
然而……這樣純粹的體驗,方韻已經很多年沒有過了。敗壞方韻遊泳體驗的罪魁禍首,不是別人,正是周朗延。
方韻第一次見周朗延,是在朗市美院的遊泳館。
她每周雷打不動,一三五晚上到學校泳池遊泳一小時,而他,大體隻是某個周三晚上一時興起,和葉楓去遊了一次,正好就碰上了全神貫注遊來遊去的方韻。
方韻打小不愛打扮,當然,也有可能是用盡全力,也還是沒打扮出想要的效果,總而言之,剛上大學時的方韻,就穿著而言……有點土。
別的女生穿衣服,是為了放大美貌,那時的方韻卻恰恰相反,她穿衣服好像是為了掩蓋美貌。連舍友也忍不住調侃她,好好的一副誘人身材,偏偏要用醜衣服遮得嚴嚴實實。
方韻無所謂,反正她也不靠臉蛋和身材吃飯,她的主業是畫畫,她是藝術的信徒,隻要心靈足夠虔誠,藝術就會偏愛她。至於身材好不好,有多好,能不能被人看到並誇獎、垂涎,她全不在乎。
她即不在乎好身材被遮住,也不在乎好身材被無限暴露,所以穿上泳衣,吸引泳池無數目光,她也不以為意。
但周朗延出現的那一天,是個意外。他和葉楓一起出現。
葉楓是網球社的社長,方韻是網球社的新社員,她不太會打網球,剛入社隻能幫學長學姐們撿撿球,葉楓見她勤快,主動指導過她幾次,如何握拍,如何發球,如何接球,雲雲,方韻努力學了,學不會,繼續撿球。
遊完一個來回,她靠著淺水區池壁休整呼吸,不經意的一個轉頭,便看見了剛從門口進來的葉楓,和他身邊的朋友。
葉楓臉蛋生得好看,身高180隻多不少,又因為愛運動,肚子上有明顯腹肌,平日裡就將一眾女社員迷得神魂顛倒,方韻決定加入網球社,多多少少也有被室友遊說著進去看帥哥的因素,可此時他身邊這位朋友……卻是臉蛋更好看,身材更挺拔,腹肌更結實。