把第一遍煮出的湯過濾掉,將材料留下,再加入水用小火熬煮。然後加入冰糖,直至冰糖融化。之所以煮兩次的原因和煮茶類似,第一遍煮去澀味,第二次才能將材料的滋味和藥性完全發揮出來。
最後將煮好的酸梅湯冷卻後放入冰箱冰鎮。
因為沒想過對外售賣,隻是自己喝。所以白一諾並沒有做多少。她將做好的酸梅湯分出一部分,送去給隔壁的林姨。
林叔和林宇正好不在家。海市正值蒸籠天,加了冰塊的酸梅湯入口冰涼,甜酸適宜,又香又濃,讓人含在嘴裡舍不得下咽。
林姨喝得贊不絕口,連喝了好幾碗才停住。
眼見自己那份要喝完,她將林宇的份留了下來放進冰箱,將林叔那份用一次性紙杯裝好,帶到了麻將室。
“林姐,你怎麼這麼晚才來啊?”
林姨坐下來後裝模作樣地嘆了口氣:“還不是一諾太孝順,因為天太熱了,特意做了份酸梅湯給我喝,我連喝了好幾碗才過來的。”
老凡爾賽了。
“一諾對你這麼好啊。”平時一起打麻將的姐妹們配合她,一臉豔羨地說:“我家那淘氣鬼就沒下過廚,我這輩子估計吃不到他做的飯了。”
張阿姨平時經常和林姨嗆聲,所以根本不捧場:“哦,這酸梅湯肯定很好喝吧,聽說一諾現在不上班,跑去開飯店呢!”
還不知道這回事的人驚訝的說:“真的假的?我怎麼從來沒聽說過一諾廚藝很好呀。這也太不靠譜了吧!”
“這孩子怎麼不務正業呢。當廚師能有什麼前途,好多人初中畢業就去學廚了呢。一個大學生畢業也去幹廚師,那這大學是白上了呀。張姐你兒子在上市公司工作,現在都年薪50萬了吧。”
“一諾那孩子小時候看著挺聰明的呀,怎麼會做出這種糊塗事情。”
林姨哼了一聲,將一次性紙杯遞給關系比較好,沒有奚落白一諾的朋友:“你們都嘗嘗。”
張阿姨瞥了一眼:“這就是那個酸梅湯呀。哎呀,我喝過那種罐裝的酸梅湯,味道超級差,酸不拉嘰的,我差點全吐了。”
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王阿姨接過紙杯,雖然被張阿姨的話說的有點忐忑,但是不好拒絕,隻好端起來喝了一口。誰知道這一喝就停不下來。
張阿姨又說:“那個罐裝的酸梅湯的牌子聽說有幾百年歷史了,連這種老牌子都這麼難喝,更別說一諾做的了。對了小王,味道咋樣呀?覺得不好喝千萬不要勉強自己哦。”
王阿姨卻遲遲沒有回答。
張阿姨轉頭看向小王她們,發現王阿姨她們捧著紙杯一口接一口,仿佛怕被人搶一樣,噸噸噸地喝著。
王阿姨喝完最後一口後,滿足地舔了舔嘴角,發出了感嘆:“好喝!”
加了冰塊的酸梅湯冰爽甘醇,一口下去,原本因為天熱導致的心浮氣躁瞬間消失,渾身仿佛被安撫了一般,內心安寧又滿足。
酸梅湯可以增加胃酸分泌,增進食欲,解暑生津。
王阿姨感覺自己因為苦夏有些不振的胃口被喚醒了,她吞了吞口水忍不住說:“林姐,還有嗎?能再來一杯嗎?”
林姨擺了擺手:“就這麼幾杯,這還是我老公的,全分給你們啦。”
張阿姨有些發愣,開口問道:“難道很好喝?”
王阿姨不住點頭:“是啊,張姐,這酸梅湯特別稠,酸酸甜甜的,特別開胃。我最近有點食欲不振,今天一天都沒怎麼吃飯,喝了這碗酸梅湯,我覺得自己肚子餓了。”
苦夏的不止王阿姨一人,不少阿姨年紀大了,加上高溫難耐,胃裡泛酸,導致吃不下去東西。她們見王阿姨這麼說,內心頗為意動,不禁問道:“真的嗎?真的這麼開胃?”
王阿姨說:“真的呀,我還能騙你們嗎?”
王阿姨做人一直非常實誠,連一直和林姨作對的張阿姨都不會懷疑王阿姨的話。
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第6章 古法酸梅湯
白一諾本以為生意會像昨天那樣不溫不火,但結果令人出乎意料,到了學生下課的時間,店裡來的學生幾乎翻了個番,裡面還有不少昨天來過的熟面孔。
張可和李封澤帶著兩個朋友興致衝衝地走到店門口。
徐文哲看著面前的小店,插著兜,面露不屑:“這就是你們說的,賣的炒飯很好吃的小店?”
雖然白一諾已經將飯店每個角落都清理了好幾遍,平日裡也注重打掃,店鋪幹淨整潔。
但是黑街本就不是什麼高檔餐廳,其中有很多露天炒飯的大排檔,整條街一副煙燻繚繞的樣子。
有潔癖的徐文哲頓時心裡沒什麼好感。
“是啊,就是這家。”張可回答道。
“我不想吃這種小店,看起來就不好吃,而且很不衛生的樣子。”徐文哲說:“難得和你們出來一趟,我帶你們去吃新開的那家網紅西餐廳米娅好了,我請客。”
張可聽到徐文哲要請客,於是吞了吞口水,但是想到昨天味道驚豔的牛肉炒飯,還是搖了搖頭:“哲哥,相信我,這家店雖然其貌不揚,但裡面賣的東西真的很好吃。昨天一開始我和李封澤都沒當回事,但是後來李封澤差點把我那份飯都給搶走了。”
李封澤點了點頭:“是啊,我也不想吃西餐廳,就吃這家吧哲哥。”
張可說完,就拉著徐文哲的胳膊往裡面走,大聲對白一諾說:“我們要三份牛肉炒飯。”
李封澤開心地說:“我要一份牛肉炒飯和一份蛋炒飯。”今天終於能吃到她家的牛肉了!
被強行拉到店裡的徐文哲甩開張可的手,準備轉身就走,但是轉頭的時候,突然看到長相精致的白一諾,原本即將邁出的腳步不禁頓了一下。
回過神來的徐文哲已經被張可按到了凳子上。
白一諾進了廚房,徐文哲對他們翻了個白眼:“你們不會是因為這家店的老板來吃的吧。”
張可不住點頭:“對呀,對呀。”老板做飯可好吃了。
徐文哲哼了一聲:“你們這兩個見色忘友的家伙。”
張可:“???”
“沒有,我想說的是老板做飯很好吃,雖然她長得也很好看,但這絕對不是我們喊你來的全部原因!”
雖然有些震驚於這家店的老板的顏值,但是徐文哲還是不改初衷。
他甚至有些坐立難安,擔心待會飯裡會出現蟲子。
“即使你拉我進來,我也不想吃啊,我今天就算是餓死也不會吃一口飯的!”
張可知道徐文哲有些潔癖,從來不來黑街吃飯,但是實在是昨天吃到的炒飯太好吃了,所以他想分享給徐文哲。
張可見他這麼抗拒,頓時有些尷尬,感覺自己做錯了事情:“那好吧哲哥,可是飯已經要了,不太好浪費吧。”
“那你全部解決!”
“好!”張可毫不猶豫的答應了,有些惋惜於徐文哲不吃這麼好吃的炒飯,於是拍了拍徐文哲的肩膀,一臉可惜地說:“哲哥你今天沒口福啦!”
徐文哲無語地說:“有那麼誇張嗎?”
等到飯送上來的時候,熱騰騰的香氣撲面而來,徐文哲不禁愣了愣。
旁邊的張可和李封澤熟練地去端了些小菜,然後端著飯碗大快朵頤。
另外一個朋友剛吃的時候便被炒飯震驚了,恨不得連舌頭一起吞下去:“我靠!你倆居然真沒騙我,這炒飯真是絕了!
“我覺得我自己在家做的炒飯和這個相比都是豬食。”
一旁的徐文哲有些想要收回之前的話,因為這碗飯居然真的有點誇張。
他之前吃過鼎樓的炒飯,價格很貴,味道的確不錯,是他迄今為止吃過覺得味道最出眾的炒飯。
然而在這家蒼蠅小館裡,他見到了在賣相和香味上比之鼎樓也不遑多讓的炒飯。
甚至這份牛肉炒飯,米飯粒粒分明,雞蛋鮮亮嫩滑,似乎……似乎比鼎樓的還要香。
張可不是美食家,味覺也沒那麼靈敏,隻知道今天的牛肉炒飯和昨天的一樣好吃,所以一直埋頭幹飯。
等到他吃完自己那份之後,準備將哲哥那份端過來繼續大快朵頤的時候,卻發現徐文哲不知什麼時候拿起了飯勺,正在一口接一口地品嘗。
“哲哥你不是不吃嗎?”張可摸了摸腦袋,不解地問。
“要你管。”
“哲哥你剛剛不是說,你絕對不會吃一口的嗎?”
徐文哲瞥了他一眼,尷尬的同時卻又強撐著威脅道:“最新版的遊戲還想不想要了?”
“我要!”
“想要就閉嘴!”
張可連忙閉上了嘴。
徐文哲的父親經營一家公司,家境殷實,所以他是個切切實實的富二代。因為從小吃山珍海味,養成了個挑剔的舌頭。
外行人吃熱鬧內行人看門道。這炒飯炒的不油不膩也不幹,一切都神奇地被把握的剛剛好。並不昂貴的米在廚師的廚藝之下,被取其精華棄其糟粕。米香十足,口感松軟,吃起來像是好幾百一斤的大米。
這時,門外傳來一陣急促的腳步聲,店裡又來了四五個學生。
趙思琪快步走進店裡之後,左顧右盼:“這就是你說的那家店吧。”
陳玉說:“就是這家店。”
她有些無奈地看著自己的同學,因為她昨天在教室吃了份炒飯,所以被同學們盯上了。剛剛一下課,她們就圍到自己的課桌前,要她帶她們去昨天的飯店吃飯。