第三道鵝肝魚蓉蛋。鵝肝蒸熟研磨成泥，調味後搓成小丸子，用魚蓉做餡。鵝蛋去心留殼，釀入鵝肝魚蓉丸子，下雞湯煮熟，加小菜心和西紅柿點綴。吃起來清鮮爽口，可惜每份隻一個，若非必須留著肚子吃其他菜，真想一次吃到飽。
第四道手撕羊脖。羊脖用醬湯焖熟入味，下高溫油鍋炸至外皮酥脆，下筷時一挑即開，咬一口外皮爽脆，裡面的肉酥軟多汁，還能嘗到荷葉的清香，頗有異域風情與中原文化交融的雅趣。
這四道菜最讓人驚豔，其餘的三鮮熘魚肚、蔥燒遼刺參、蔥焖雞、紅扒鮑魚、鴛鴦鳳尾大蝦、芙蓉白靈菇、原味齋烤鴨、蝦幹蘿卜絲也不錯，據洪萬和品評總體水平夠得上一流。
“這家店的菜調味部分做得非常好，各種味型的配比都拿捏得恰到好處。”
洪爽也說他們的醬汁味道特別鮮美，想來有獨門秘方。
洪萬和不這麼認為：“這十幾道菜有的很鮮有的一般，鮮的都放了醬油，我估計這家店好吃的秘訣就在醬油上。”
醬油種類繁多，不同產地的制作工藝有差別，但都靠一種名叫氨基酸態氮的物質決定鮮度，該物質含量越高，醬油越鮮。比如福滿堂出產的極味鮮醬油每100毫升內氨基酸態氮含量大於1.5克，是國內品質最上乘的高端醬油。
他們吃菜速度慢，且不停品評討論，早引起店家注意，疑心他們是來考察的同行。
不久一位廚師打扮的中年人走來向洪萬和打招呼，洪萬和驚喜地起身與之握手，向洪爽介紹說這位李師傅是他在北京的同事。
李師傅而今是“上河居”的總廚，他鄉遇故知可謂喜事，愉快地坐下來與洪萬和敘舊。
洪萬和誇他手藝大有精進，李師傅坦誠：“熟能生巧嘛，這幾年是比過去有長進，但這些菜之所以好吃並不是我一個人的功勞。”
他隨口透露這家店的秘密武器——一位醬油大師提供的秘制醬油。
大師名叫周炳鶴，這名字對洪萬和如雷貫耳，驚喜道：“你是說醬油王周炳鶴？他還沒死啊？”
李師傅點頭：“你認識他？”
周炳鶴是冷長生的摯友，洪萬和年輕時見過他，不能當著冷陽的面說明這層交道，謊稱：“他是榕州餐飲界的名人，搞這行的老人誰不知道呢。我記得那老伯脾氣很壞，一般人很難跟他打交道，你見過他嗎？他現在是不是還那麼臭屁？”
李師傅苦笑：“他以前什麼樣我不知道，反正現在超級臭屁，我們老板跟他說話都得低聲下氣。”
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洪萬和笑著向洪爽說明：“這個醬油王在順德鄉下開醬油作坊，釀得醬油鮮美無比，幾十年前就有人想投資讓他擴大生產，他死活不肯。釀出來的醬油不是隨便什麼人都能買到的，隻供應給他中意的餐館和廚師，比金子還稀罕呢。”
洪爽以為這稀罕醬油價比黃金，李師傅卻說：“他要價還算公道，一斤隻買70塊，比市面上的高檔醬油還便宜些。就是進貨標準苛刻，凡是訂貨的餐館都得經他實地考察，做出的菜味道讓他滿意才能成交。”
周炳鶴認為自家釀制的醬油是絕品，必須搭配第一流的廚藝，若隨便交給三腳貓廚師或者粗制濫造的餐館，就會使明珠蒙塵，委誤他的心血。
由於他的醬油品質太好，能讓菜品滋味提升檔次，有這苛刻條件阻擋，進貨商們仍趨之若鹜。
李師傅談論周炳鶴時偶然提了句：“那老頭眼睛雖然瞎了，舌頭還挺好使，評價一道菜比專業美食家還精準。”
洪萬和忙問：“周炳鶴瞎了嗎？”
“是啊，聽說瞎了十幾年了，但還成天拿著拐杖四處走，說話嗓門也大，比一般老頭精神多了。”
洪爽和冷陽不約而同想起上次在粵菜館邂逅的老瞎子，各自向李師傅提供記憶裡的形象特徵，比對後證實是同一個人。
“這麼說那天醬油王是去那家店考察的，怪不得表現那麼奇怪，我還以為他是去找茬呢。”
得知與大師失之交臂，洪爽很遺憾。冷陽比她還失落，向李師傅求要周炳鶴的聯系方式。
第31節
李師傅說醬油王為人孤僻，不喜與生人接觸，隻有老板能聯系到他，抽空會幫他打聽。
飯罷三人離開上河居，洪爽問冷陽：“你想找醬油王買醬油？那得先找到好廚師才行，他對菜品那麼挑剔，普通廚師恐怕通不過考核。”
冷陽自負道：“憑我的三寸不爛之舌，還愁說不動一個風燭殘年的老爺爺？”
得意勁兒像在邀請嘲諷，洪爽不客氣道：“是啊，再加上你的厚臉皮，保證無往不利啊。”
洪萬和也十分真誠地給他潑冷水：“那個周炳鶴出了名的固執，不是光靠嘴能說動的。不過假如你能成功偽裝成冷長生的後人，說不定能騙取他的信任。”
聽說醬油王是祖父的故交，冷陽更堅定了爭取這位合作者的決心，打算著手尋找周炳鶴的下落。
洪爽原計劃和二叔去看電影，午飯受到冷陽豐盛款待，接下來便有來有往地邀他一道觀影。
百米之外就有一座大型影院，生日時大姐送她那家影院的五折會員卡，今天正好派上用場。
可能是大千世界的離奇感應，當她取出卡片時，即刻看到了姐夫黃丹雲。
隻見他正沿著對面的街邊行進，右手摟著一個嬌小的年輕女子，無論從體型還是發型辨別，都絕不是姐姐洪悅。
洪爽和家人早覺黃丹雲有貓膩，親眼抓到實證，驚訝隻同憤怒掛鉤，伸手拉扯洪萬和衣袖，憤然指認：“二叔，對面那個穿黑t恤的男人，那是大姐夫！”
對街人少，她開口前洪萬和已看到目標，聞言驚怒：“那小子就是黃丹雲？他旁邊的女人是誰？”
“不認識，黃丹雲最近對姐姐很差，我和爸媽早懷疑他在外面鬼混，那女的一定是他相好！”
聽說大侄女婿搞小三，洪萬和怫然大怒，箭步直追。洪爽緊緊跟隨，預備齊心協力懲治渣男。
冷陽快跑攔住二人：“你們別衝動，捉奸捉雙，沒證據就撕破臉，會讓你們很被動的。”
叔侄異口同聲怒吼：“光天化日下摟著女人逛街還不是證據？”
“現在是新時代嘛，人民觀念很開放，單純的朋友關系也有可能勾肩搭背。”
洪爽焦急氣惱，語氣難免發衝：“我沒你這麼不要臉，隨便跟異性勾肩搭背！”
得到洪萬和聲援，叔侄一起喝令他閃邊。
冷陽平靜勸告：“我不是說你也沒有說我，是建議你們等取得確鑿證據再行動。那兩個人擺明了在約會，肯定會有超出界限的行為，你們抓到現行再出手嘛。”
凡事要斟酌，可遲不可錯。
洪爽尋思他判斷在理，說服洪萬和冷靜從事，與冷陽結成三人小分隊，對奸夫淫、婦展開跟蹤。
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第23章
他們的耐心餘額還很充裕，黃丹雲已攜女伴走進一家快捷酒店。
洪萬和認為時機到了，冷陽依然勸他暫待。
“沒抓住現行，他們還是可以狡辯說開房間是為了談工作聊人生。”
洪萬和氣大鼻孔，抓狂道：“孤男寡女去酒店開房，傻子都知道他們想幹什麼，這難道還不算證據？”
冷陽笑道：“推理不能當證據，比如有個人買砒\霜想殺人，被提前抓到後說砒\霜是用來殺老鼠的，找不到旁證，法官就不能判他有罪。”
洪爽認為黃丹雲已是慣犯，既然撞破馬腳索性一不做二不休，拿到能上庭的證據才好替姐姐出氣，也勸二叔忍耐。
三人躲在酒店外偷窺，等狗男女走向電梯，冷陽裝作客人大模大樣入店，跟進電梯，見黃丹雲已按了7樓的按鈕，便假裝要去同一樓層，袖手靠住廂壁，悠然觀看上面的燈箱廣告。
電梯門開後，他進入走廊又假裝蹲下系鞋帶，輕松查獲了他們的房間號。
“他們住在712，我建議在隔壁開個房，等他們那啥再出馬就萬無一失了。”
洪爽拿出身份證定下710房，小分隊開始第二輪的監控行動。
廉價酒店隔音效果差，712的淋浴聲近在耳畔，像一股股汽油澆在洪萬和頭上，拉著洪爽到浴室問話。
“二妹，我以前聽你嫲嫲說姓黃的很老實，對大妹很好，什麼時候變成這樣了？”
洪爽急忙用食指按住嘴唇，警示他小聲，用微弱的氣音講話。
“剛開始是不錯，不然姐姐也不會不顧家裡反對硬要嫁給他。婚後就慢慢變了，最明顯的是從生琳琳開始。黃丹雲的爸媽重男輕女，在醫院聽說是女孩兒，轉身就走了。姐姐坐月子，他們借口身體不好，從頭到尾沒露臉。黃丹雲受他們影響也對姐姐說三道四，所有家事不管，成天當甩手大爺。姐姐脾氣好，凡事都忍著，那家人也就越來越過分。平時隻知道找她要錢買這買那，從不關心她和琳琳。黃丹雲也是，自從去念了那個成人大學，時常找借口不回家，這半年也沒來過我們家，爸媽早看出不對勁，都快擔心死了。”
洪萬和光火：“那衰仔這麼壞，大妹也不修理他？”
洪爽像吃苦瓜炒辣椒，無限煩惱地甩手：“大姐一心護著琳琳，黃丹雲再過分她都忍，還一直瞞著我們，瞞不下去了又不許爸媽插手。我想她早發現黃丹雲出軌了，怕我們找渣男算賬，故意裝聾作啞。”
